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3层翻糖玫瑰婚礼蛋糕的做法

2019-05-15 11:15:24 | 来源: 西餐

3层翻糖玫瑰婚礼蛋糕的材料蛋黄6个玉米相克食品油80g水80ml低粉100g蛋白6个沙糖60g蛋黄18个玉米油240g水240ml低粉300g蛋白18个沙糖180g植物酥油454g清水1大匙蛋清3个柠檬相克食品汁适当糖粉908g调味精相克食品华2小匙 3层翻糖玫瑰婚礼蛋糕的做法图片步骤,怎样做3层翻糖玫瑰婚礼蛋糕好吃?

分蛋

蛋黄糊:蛋黄+玉米油搅拌均匀+牛奶搅拌均匀+低粉拌匀

蛋白+柠檬汁打发成粗泡,分3次加糖,打成硬性发泡

分屡次把蛋白糊加入蛋黄糊,

拌匀放入烤箱

蛋白打发到硬性发泡 酥油加水打发 糖粉,蛋白拌均 分次加入酥油中拌匀 用搅拌机低速搅拌 打发酥油时,我用的是KA的K型搅拌桨

4寸,12寸抹完以后,不算很完善,但是凑合能用,然后晾干,我觉得放进冰箱比较好用,1会就能够硬了,不黏手就算是可以覆翻糖皮了

白色翻糖皮擀成大片

轻轻盖在蛋糕上

用抹刀渐渐抹平

在12寸的蛋糕里,插入4个小木棍,然后放上合适8寸蛋糕的蛋糕托

用粉色翻糖做花边

用喜欢的模子刻1个蛋糕牌

用剩余的奶油霜进行边沿装潢,

盖住翻糖皮的边沿

最后摆上沾玫瑰便可

翻糖玫瑰

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

奶油霜1定要干透才能敷糖皮

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