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开胃荤菜辣炒鸡丁的做法

2019-05-16 22:45:53 | 来源: 菜谱

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辣炒鸡丁的材料鸡胸肉300g花生米100g黄瓜相克食品半根盐适当玉米相克食品油适当白糖相克食品适当蛋清半个料酒适当生抽适当醋相克食品适当玉米淀粉适当葱姜相克食品蒜适当 辣炒鸡丁的做法图片步骤,怎样做辣炒鸡丁好吃? 生的花生米放在盘子里

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(听到噼里啪啦的声音停了就行了)

去掉花生米的皮,晾凉以后用手1搓皮就掉了

姜切末,蒜切丁,葱切小段。

鸡胸肉切大丁

放入半个蛋清,适当玉米淀粉、盐、料酒、少许玉米油用手抓匀

黄瓜半根洗干净剖两半去掉内心

改刀切成跟鸡丁大小1样的丁

拿1个小碗加入玉米淀粉

加入醋、生抽、糖、料酒适当清水兑好碗汁

用勺子舀出两勺辣椒糊备用

炒锅内加入25克植物油(看着好像放了很多油,其实我的锅略微有点平底显油多罢了,这个菜由于鸡丁腌过了不爱粘锅的所以不用很多油)

油热后加入腌好的鸡丁煸炒

煸炒至变色后捞出

原锅内再加少量玉米油

加入葱姜蒜煸炒

煸出香味来放入辣椒酱煸炒

然后将煸好的鸡丁和黄瓜丁加进去

煸炒均匀以后马上倒入碗汁煸炒

见到碗汁收干了倒入熟的花生米

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煸炒1下马上出锅

盛入盘中开吃吧

美食天下菜谱大全温馨提示:

这道菜里由于辣椒酱里有盐了,腌制鸡丁时也放了盐,所以炒的时候就不用再加盐了,不然就咸了。另外微波炉微波花生的时候要根据自家微波炉的功率,我家的是800瓦,我微波了2分钟恰好花生熟了,我感觉听到花生不出啪啪的响声了就基本好了。花生米放进去以后要马上出锅,不然就不脆了。

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