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私房烧仔鸡的做法

2019-05-16 22:43:38 | 来源: 菜谱

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图。

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泡发,滑子菇沥水,烧开水把黄花菜滑子菇烫1下,把鸡块焯水煮开放1勺白酒去腥再次煮开捞出洗净沥干,蒜剥好,葱姜切块。

锅里放少许油,把鸡块煎炒去水份,表面微黄。

放入花椒、干辣椒、8角、葱、姜、蒜,炒出香味。

放入料酒、酱油、5香粉、冰糖炒均匀,继续煸炒1分钟。

放入配菜,炒均匀沾上汁水,继续炒2分钟。

兑水将要淹没食材,放入盐大火煮开,小火焖20⑷0分钟。

大火收汁放入味精便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1,鸡肉先用油煎1下,可以锁住里面的水份,不会发柴,这样的做法适用于所有荤菜烧炖。

2,选用了嫩的鸡所以不要炖很久。

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