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自制冰糖葫芦的做法

2019-05-16 21:21:18 | 来源: 汤羹

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自制冰糖葫芦的原料:山查500克、白沙糖250克;

自制冰糖葫芦的调料:花生油;

自制冰糖葫芦的做法:

1、山查洗净,晾干;

2、去核,(也可不去核)在其腰部用刀转圈切至籽处,用手稍掰开,别掰断,用刀尖1挑,籽就出来了,再合上;

3、用竹签串成串,每签串5~8个;

4、白糖入锅,注意不能用铁锅,俺用的不锈钢;

5、加入水,正好没过白糖;我这个水稍多,熬得时间就长;

6、大火熬沸;

7、再中小火熬成这类棕黄色,用筷子能挑出长丝来;

8、调成微火,放入串,最好贴着出现的泡沫轻轻转动;

9、动作要快。嘿嘿,我没法转动,只好借助勺把糖浆浇匀;

10、砧板上抹油,放上淋好糖浆的葫芦。也可把砧板用水浸泡成如水灵灵的光滑;

11、放至冷却便可。吃不完,用保鲜袋装好,放冰箱冷冻室,想吃就吃。

家常菜做法大全温馨提示:

1、不能用铁锅三部门启动微信等移动即时通信工具专项治理
,要不熬的糖会发黑,可用不锈钢锅,铜锅等;

2、没有竹签可用筷子代替,呵呵,可把每次吃糖葫芦的竹签留着不扔,就派上用处;

3、最好用平锅,没有啊,那蘸糖时,就借用勺子来浇又快又均匀;

4、判断熬糖:看色采--棕黄色;也可用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬1下,如果粘牙,需继续加热;如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处;

5、做好后,放在木板上或铁皮上都可,但要在木板或铁皮上抹1层食用油以防粘连;

6、可将洗净的山查切成两半(横径切),中间夹上核桃仁、桔子瓣、熟山药段等,就是加馅糖葫芦。

健康提示:

山查:

1、山查具有健胃消食、降压降脂之功效,具有益尿和平静作用。适合消化不良者、血汗管疾病患者、癌症患者、肠炎患者;

2、山查酸还有强心作用,对老年性心脏病也有好处;

3、山查有帮助消化的作用,再拌上一样清新的白菜心,特别合适食积不化、脂肪堆积者食用。

食品相克:

山查:

1、孕妇、儿童、胃酸分泌过量者、病后体虚及患牙病者不宜食用山查;

2、山查不能空腹吃 。山查不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

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