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重庆5大非遗美食吃过3种以上就算你利害了0

2019-05-10 13:16:11 | 来源: 主食

关于吃的话题,

麻辣妹自诩排名第10,

对5湖4海、大江南北的美食算是小有研究。

(我知道你在偷偷的笑???)

自古民以食为天,

吃本来就是人生大事,

麻辣妹这么辛苦撸文赚钱,

可不就是为了1部份满足自己的口腹之欲吗?

想吃啥就吃啥的快乐日子啊(做梦中……)

好吧,空话不多说了,

今天麻辣妹带来1个重庆人引以为傲的重磅话题,

——关于重庆的非遗美食。

解释下这个名词:

非遗美食全名叫着非物资文化遗产美食,

是祖祖辈辈流传下来的手艺,

结合了几辈子人的血汗结晶,

它们并随着时光沉淀而大红大紫,

反倒是隐藏于1些名不见经的地方,

估计很多土生土长的重庆人都不知道。

在重庆这个麻辣江湖,甚么样的美食能够匹配上非物资文化遗产这个美誉?要想上榜,除好吃以外,还要包括文化底蕴、能代表当地特点等要素,很多都是流传于民间数百年才熬出头的传统美食,麻辣妹花了1番工夫去做搜集整理。下面1起来看看都有哪些吧!

1、涪陵油醪糟:

地球人都知道涪陵榨菜出名,但是鲜少有人知道涪陵油醪糟也是1大特点。涪陵的油醪糟跟我们平日吃的醪糟可不1样,重点就在油字上。涪陵油醪糟是用糯米制作而成的醪糟坯,然后下油锅,放入芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎,然后再放入开水中煮沸,是否是听起来就很营养呢?早年间涪陵当地人将有醪糟作为待客接物的1种饭前甜点接待,深受爱好。

随着涪陵油醪糟的名望大增,也开始推出了真空礼包,携带方便且价格也不贵,人们前往涪陵旅游带走,将当地的特点土特产作为馈赠礼物也是很不错的选择。但是说实话,工业生产的油醪糟和农家自己现做油醪糟相比,其他不说,单是用料足这1项就大打折扣了。

2、北泉水磨手工面:

北泉水磨手工面是北碚区的1大特点,有着很悠久的历史,据记载至今有1600多年。重庆小面出名大家都是知道的,但是重庆小面与北泉水磨手工面是不同的面,前者是碱水做成的“湿面条”,而后者则是经过210余道手工工序而成“干面条”,北泉水磨手工面成品纤细如丝,又叫着银丝面。

北泉水磨手工面是用1百多年的酵母,加上缙云山清泉搭配上小麦第1、2道特粉,经过210多小时的天然发酵而成。晶莹光滑,面条中空、入口滑嫩是北泉水磨手工面最大的特点。唯1不好的就是由于传统手工制作,所以产量不多,除在缙云山半山腰的1个售卖点和北碚当地的土特产店以外,其他地方还真的不好找,因此北泉水磨手工面在重庆本地的名望其实不大。(更多美食资讯,请关注公众号“重庆麻辣江湖”)

3、长寿血豆腐:

长寿血豆腐是长寿当地民间的1种食品,用豆腐混合猪肉制作而成,外观是椭圆形,或是不规则的圆形,经过量道工序独特配方熏制而成,本来白色的豆腐变得跟血色1样,故而才取名为“血豆腐”。

血豆腐跟1般的豆腐不同,吃起来咸鲜中带有腊香味,回味浓郁,烹饪方法极其简单,滚水煮熟后切片就能够上桌了。

4、黔江斑鸠叶绿豆腐:

估计很多重庆人都不知道这道特点,斑鸠叶绿豆腐在黔江当地又叫着神豆腐,它和上面我们介绍的长寿血豆腐是截然不同的。

斑鸠叶豆腐选用渝东南黔江、酉阳、秀山等地山中的斑鸠树叶作为原料,经过简单加工而成,是1种纯天然的健康食品。(更多美食资讯,请关注公众号“重庆麻辣江湖”)

5、合川青草坝萝卜卷:

萝卜卷顾名思义真的是用萝卜做成的,但是特点是采取合川青草坝当地独有的沙罐萝卜来做,经过选料、清洗、切片、晾晒、腌码、装坛、调料、包卷等数10道工序而成。

估计重庆人吃过青草坝萝卜卷的都不多,它外观圆润独特,两端呈花朵状,中间缠绕绿色蒜苗丝,虽然颜值上不得大台面,但是还是相当之精致,可谓为民间手工的1种艺术品。

青草坝萝卜卷味道很鲜美,混入了重庆本地的麻辣特点,吃起来兼具麻、辣、鲜、香、脆、甘等特点。只惋惜萝卜卷保质期不长,1般都只有在合川青草坝当地才能尝到最正宗的,其他地方打着这个名号,多多少少都有些打折扣。

我们大重庆地大物博,

1个地方、1种风俗、1种特点,

你以为重庆只有火锅与小面,

正儿8经好吃的东西多得不得了。

身为重庆人该不该引以为傲呢?

精华发问:

上面这些非物资遗产美食你知道多少呢?

又吃过量少呢?

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