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营养专家购买食品基本原则

2019-05-16 22:31:50 | 来源: 烘焙

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所以,范教授将自己购买食品的基本原则归纳以下:

1.不买广告长时间密集投放的食品。买那些品牌已建立很久,广告虽不太多但是口碑1直不错的品牌。

2.不买常常降价促销的食品。平常食品与电器不同,它的本钱是固定的,利润很薄,难以大幅度下降。如果常常弄价格大战,就使人怀疑其产品品质是否是能够保证。如果是由中国常驻联合国代表:中国支持打击恐怖主义
于快过保质期或不新鲜而降价,其安全性和营养价值已打了折扣,更不值得去买。

3.如果难以肯定品质差异,尽可能买本地生产的产品。本地品牌想要严重欺骗本地人是比较困难的,他们多多少少会有有所顾忌的心理。同时,本地产品减少了运输和蕴藏环节,产品本钱略低,在一样价钱下更物有所值。

4.尽可能买最新鲜的产品,尽可能买保质期比较短产品。保质期越长,则营养成份的损失越可能增加,而添加油、糖、盐、防腐剂等成份的可能性越大。不新鲜的产品营养价值下落,食品安全风险加大。

5.尽可能买最纯洁的、天然形态的产品,少买添加了多种原料的产品,尽可能不买高度加工食品。纯洁的产品、天然形态的产品会提高搀假难度,混合产品则容易很多。比如说,造假者很难造出1个完全乱真的黄豆粒,而经过调味的豆浆就要容易1些。

6.要学会比较产品的口感、质地、香气等差异,提高自己的敏感度。什么是天然的香气,什么是香精的香气,口感是粘稠还是柔滑,是过软还是适度,如果常常比较,也能提高鉴别能力。如果平日平淡饮食,缓慢进食,令味蕾更加敏锐,就会比那些吃得太快、囫囵吞枣的人能够找到更多的好产品。

7.食品多样化,不要盯着某些以为好的食品大吃特吃。比如说,奶类营养虽好,1杯足够,没必要1天喝几大杯。任何产品都可能有污染,但它们的污染不1样,含量低的时候人体尚能解毒排毒。最要紧的是不要让1种污染物质在体内大量积累。同时,营养不良本身酿成的危害和污染1样巨大。不得肾结石,得心脏病就更愉快吗?自己能够管好的地方,比如平衡营养,比如适当运动,1定要把住关。

在忧心忡忡、怀疑1切的心情状态下,健康不可能获得明显改良

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没有这么多忌讳

常常有人问范教授:“到底甚么和什么不能1起吃?”“甚么食品农药最多?”“什么食品会致癌?”凡是“有毒”、“致癌”、“有害”、“忌讳”之类的字样,总是能够吸引人们的眼球;而告知人们应当如何去做的忠告,却很少有人产生兴趣。结果是,种种耸人听闻的越来越多。

很多人把精力集中在自己不能吃甚么、不能做什么上,以为了解了这些,生活就会变得安全。但是研究健康忌讳的结果,常常是“如今还有什么能吃”的1声悲叹,而在忧心忡忡、怀疑1切的心情状态下,健康不可能取得明显改进。

在这些事实下,范教授反问,食品就是食品,不同等于保健品,更不同等于药物,真的有这么多绝对的忌讳吗?在这个污染严重的世界里,吃着施用化肥农药生产出来的食品,照样有很多人健康地生活着。看看你身旁的人,为什么有人病弱委靡,有人却体能充分?为什么有人神彩丰润,有人却暗淡萎黄?可见,真正该为健康负责的,其实还是我们自己。把健康的推给环境,其实只是1种不肯对自己负责的托词而已。

与其无停止地抱怨大环境,与其1天到晚琢磨自己不能吃甚么,不如想一想自己应当吃什么,应当如何改进自己的生活方式。把负面的表达换成正面的行动,实行那些自己能做到的健康行动,哪怕只有1两项,坚持下去,就可以让人受益很多。

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见、安之若素呢?范教授说,早在70年代,就有食品学家分析了这类心态。他说:人类对自己选择的危险具有强大的接受能力,而对他人强加的风险极度敏感。人类能接受骑摩托和飙车的巨大风险,却不能忍受数量甚微的食品添加剂;1个乐于登山越野的勇士,却可能由于食品中放了1点味精而谢绝购买。

另外一个常见的大众心态是,在遇到麻烦的时候,人类偏向于把毛病推给他人,而谅解自己的不明智行动。人们热中于寻觅肥胖基因,说自己“喝凉水都长肉”,或指责肉类当中的激素让人发胖,却不肯承认缺少运动和饮食过度才是自己肥胖的真正缘由。在不愿改变生活习惯的情况下,潜意识当中便希望通过挑剔食品品质来弥补健康上的损失,建立自己重视生活品质的心理形象。

范教授中肯的说,在为频频产生的食品安全事件惊骇不安的同时,无妨问问自己:今天,你吃了400克新鲜蔬菜么?今天,你喝了1杯牛奶或酸奶么?今天,你吃了最少1种粗粮么?今天,你吃了豆子或豆制品么?今天,你做了30分钟运动么?今天,你喝过甜饮料么?今天,你吃了甜点零食么?这1周当中,你吃过煎炸食品或烧烤食品么?

真正明智的消费者知道饮食中的最大风险在哪里,从而捉住主要矛盾,守住关键控制点。食品中的少许污染物质是消费者所没法预知和检测的,与其食品中的污染物质草木皆兵、惶恐失措,不如把心态放平和1些,选择天然、新鲜、多样化的食品原料,重视1日3餐的营养平衡,过有充足户外活动的生活,由于这些才是守护健康的最大秘诀。

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