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南煎猪肝的做法

2019-05-16 20:52:03 | 来源: 烘焙

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南煎猪肝的材料:

猪肝300克,净冬笋25克,鸡蛋清1个、酱油15克,白糖、绍酒各15克、蒜米5克、葱珠8克,精盐1克,胡椒粉0.5克,芝麻油10克,干淀粉25克、猪油750克。

南煎猪肝的做法:

1、将猪肝切成片。冬笋切成片。

2、猪肝用蛋清拌匀,再放入笋片、干淀粉拌匀。

3、将肝片、笋片下入8成热油中,炸至断生,沥去油。

4、烹入用余下酱油、绍酒、白糖、精盐、胡椒粉对成的汁,撒上蒜米、葱珠,淋入芝麻油翻匀即成。

家常菜做法大全温馨提示:

特点:

外润内嫩,口味鲜美。

操作提示

猪肝片要用淀粉抓匀。下油后快速拨散。烹汁后快速出锅。

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