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传统早饭自制健康油条的做法

2019-05-15 11:20:02 | 来源: 烘焙

自制健康油条的材料普通面粉300克(高筋面粉更好1些,不要用低筋面粉)清水170~180克酵母粉5克小苏打2克食用油15克盐3克(淡淡的,喜欢正常咸味的可以放5~6盐) 自制健康油条的做法图片步骤,怎样做自制健康油条好吃?

将面粉放入盆中,放入酵母粉、小苏打和盐拌匀

倒入清水搅成小面絮,然后揉成光滑的面团。由于面粉的吸水性不同清水可以分次倒入,揉好的面团非常柔软,但是绝不是稀得沾手的那种,和耳垂1样柔软就能够

再放入15克食用油(我1般用色拉油,别的植物油都可以),将油揉进面团中,刚开始感觉面团会滑腻腻的,揉1揉就看不到油了,只是感觉面团非常的滋润

将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置)10分钟后,再揉1揉就能够盖上发酵了

将面团发成2倍大,发大1些也没关系

用手扒开面团会发现有很多的孔洞,面发的很柔软但不是很稀的状态,从盆中取出,由于面团里有油,不会粘的,用手在盆里抹1下就会全部取出

将面板上用手抹1层油,这样手上也有油就不会沾了,将发好的面放到面板上揉几下成团便可

然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄,不然炸出来里面不柔软),然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条,也能够根据你锅的大小切成合适你的长度和宽度,300克面粉大约可以做12根油条(我先用了1点面团炸了油饼,所以图上是9根的量)

将切好的条先静置几分钟再接着做,这样会炸得更疏松,我有的时候着急不静置直接做效果也不错,自己看着办吧!取两条面摞在1起然后将筷子竖着放到面片的中间,用手按压筷子的两头将面片中间压上1条印,压得略微深1些炸的时候两条面片才不会分开

拎着面片的两头抻长1点,再两手反方向拧1下

直接放入烧到7、8成热的油锅中(擀面片之前就能够点火热油了),可以先用1小块面放入油锅里试1下,面团放进去就浮上来讲明油温就能够了

油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来,要用筷子拨弄着翻转,中大火炸制,不要用小火,那样炸出来的油条外皮会很硬,等到油条的两面都成金黄色就能够捞出来,竖着放置会将过剩的油控1控

用此面团炸油饼也能够,只需将发好的面团分成30克左右的小团,擀开成0.3左右的圆形薄片,中间竖着划两刀拎起放入油锅中炸上色便可,油温和炸油条1样

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